Receta de Codorniz rellena

Receta de Codorniz rellena

La codorniz rellena es un plato exquisito que puede ser perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de una comida diferente. En esta receta, te enseñaré a prepararla de manera sencilla pero deliciosa.

Ingredientes

• 4 codornices limpias
• 200 g de carne picada (puede ser de cerdo, pollo o ternera)
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 100 g de champiñones
• 1 huevo
• Pan rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Caldo de ave

Preparación

Paso 1: Preparar el relleno

En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla y los ajos picados finamente, y sofríe hasta que estén dorados. Luego, añade los champiñones picados y cocínalos hasta que estén tiernos.

En un bol aparte, mezcla la carne picada, el huevo batido, un poco de sal y pimienta al gusto. Agrega la mezcla de cebolla y champiñones, y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

Toma las codornices y con cuidado, rellénalas con la mezcla preparada. Una vez rellenas, cierra las cavidades con palillos de dientes para evitar que el relleno se salga durante la cocción.

Paso 2: Cocinar las codornices

En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las codornices. Cocínalas a fuego medio-alto durante unos minutos para que se doren por todos los lados.

Añade el caldo de ave suficiente para cubrir parcialmente las codornices. Tapa la cazuela y reduce el fuego a medio-bajo. Deja que las codornices se cocinen lentamente durante aproximadamente 20-25 minutos hasta que estén tiernas.

Paso 3: Servir

Una vez que las codornices estén cocidas, retíralas del caldo y colócalas en un plato de servir. Puedes acompañarlas con alguna guarnición de tu preferencia, como puré de papas o una ensalada.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas codornices rellenas. Espero que disfrutes esta receta y puedas sorprender a tus invitados o a tu familia con un plato gourmet en casa.

Recuerda que siempre puedes variar los ingredientes de acuerdo a tus gustos y preferencias. ¡Buen provecho!