Receta de CODORNICES ESTOFADAS CON POCHAS DE LA RIBERA LA PIEDAD

Receta de Codornices Estofadas con Pochas de La Ribera La Piedad

Las codornices estofadas con pochas de La Ribera La Piedad es un plato tradicional de la gastronomía española. Esta receta combina la suculencia de las codornices con la cremosidad de las pochas, legumbre típica de la región. A continuación, te presentamos la forma de preparar este delicioso plato paso a paso.

Ingredientes:

• 4 codornices
• 300 gramos de pochas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 1 pimiento verde
• 1 hoja de laurel
• 50 ml de vino blanco
• 500 ml de caldo de ave
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pela y corta la cebolla, los ajos, la zanahoria, el tomate y el pimiento verde en trozos pequeños.
2. En una cazuela grande, con un chorrito de aceite de oliva, sofríe la cebolla, los ajos y el pimiento verde. Cuando estén dorados, añade la zanahoria y el tomate. Cocina a fuego medio durante unos minutos.
3. Añade las codornices a la cazuela y dora bien por ambos lados.
4. Incorpora el vino blanco y deja que se reduzca durante unos minutos para evaporar el alcohol.
5. Añade las pochas y el caldo de ave a la cazuela. Agrega también la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
6. Cubre la cazuela y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
7. Una vez que las codornices y las pochas estén tiernas, retira la hoja de laurel y ajusta el punto de sal y pimienta si es necesario.
8. Sirve las codornices estofadas con pochas de La Ribera La Piedad calientes y disfruta de este delicioso plato que fusiona sabores tradicionales.

Esta receta de codornices estofadas con pochas de La Ribera La Piedad es perfecta para sorprender a tus invitados con un plato exquisito y lleno de sabor. ¡No dudes en probarla!