Receta de Lomo relleno de ciruelas

Receta de Lomo relleno de ciruelas

El lomo relleno de ciruelas es un plato delicioso y sabroso que combina la suavidad de la carne de cerdo con el dulzor de las ciruelas. Es una receta ideal para ocasiones especiales o para consentir a tus invitados con una experiencia culinaria única.

Ingredientes

• 1 kg de lomo de cerdo
• 200 g de ciruelas pasas sin hueso
• 100 g de pan rallado
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 50 ml de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Preparación del lomo

Comienza abriendo el lomo en forma de libro, sin llegar a separar completamente las dos partes. A continuación, sazona con sal y pimienta al gusto.

Inserta las ciruelas pasas en el interior del lomo, procurando distribuirlas de manera uniforme.

Paso 2: Relleno adicional

En una sartén, dora la cebolla y los ajos picados en un poco de aceite de oliva. Si lo deseas, puedes agregar otros ingredientes como jamón o piñones para complementar el sabor.

Añade el pan rallado y el vino blanco a la sartén y cocina hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 3: Rellenar y cocinar

Extiende la mezcla del paso anterior en el interior del lomo, encima de las ciruelas pasas.

Enrolla el lomo y ata con hilo de cocina para que mantenga su forma durante la cocción.

Paso 4: Cocinar el lomo

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dorar el lomo por todos lados.

Cuando esté dorado, añade un poco de agua o caldo de carne, cubriendo ligeramente el lomo. Tapar y cocinar a fuego medio durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna y cocida.

Paso 5: Servir

Saca el lomo del horno y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en rodajas. Sirve caliente.

Conclusión

El lomo relleno de ciruelas es un plato gourmet que impresionará a tus comensales. Con su combinación de sabores dulces y salados, se convertirá en una receta favorita en tus cenas especiales. Anímate a preparar esta deliciosa receta y disfruta de una experiencia culinaria única.

¡Que lo disfrutes!