Receta de Lomo en salsa andaluza

Receta de Lomo en salsa andaluza

El lomo en salsa andaluza es un plato típico de la región de Andalucía, en el sur de España. Esta receta auténtica y deliciosa combina la suavidad y ternura del lomo de cerdo con una salsa rica en sabores mediterráneos.

Ingredientes

• 1 kg de lomo de cerdo
• 2 cebollas grandes
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros
• 200 ml de vino blanco
• 100 ml de caldo de carne
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Paso 1: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade el lomo de cerdo previamente salpimentado. Dóralo por todos los lados y retíralo del fuego. Resérvalo.
2. Paso 2: En la misma sartén, añade un poco más de aceite y agrega la cebolla, los ajos y los pimientos picados. Sofríe hasta que estén tiernos y transparentes.
3. Paso 3: Añade el tomate previamente pelado y picado. Cocina durante unos minutos hasta que se ablande.
4. Paso 4: Agrega el pimentón dulce y remueve bien para que se mezcle con el resto de los ingredientes.
5. Paso 5: Vuelve a colocar el lomo en la sartén y añade el vino blanco y el caldo de carne. Agrega también la hoja de laurel.
6. Paso 6: Deja cocinar a fuego lento, tapado, durante aproximadamente 1 hora o hasta que el lomo esté tierno.
7. Paso 7: Una vez listo, retira el lomo de la salsa y córtalo en rodajas.
8. Paso 8: Pasa la salsa por un colador para obtener una consistencia más suave.
9. Paso 9: Sirve el lomo en rodajas y báñalo con la salsa andaluza por encima.
10. Paso 10: ¡Listo para disfrutar de este exquisito plato! Acompáñalo con patatas fritas o arroz blanco.

Variaciones y consejos

Si deseas agregar un toque picante a esta receta, puedes añadir una guindilla o chile rojo al sofrito. Además, puedes acompañar el plato con aceitunas o alcaparras para aportar un sabor adicional.

Recuerda que el lomo en salsa andaluza puede ser un plato principal perfecto para una cena especial o para sorprender a tus invitados. ¡No dudes en probarlo!