Receta de Rissotto de hongos y queso parmesano
Receta de Rissotto de Hongos y Queso Parmesano
El rissotto de hongos y queso parmesano es un plato exquisito que combina la cremosidad del arroz con el sabor intenso de los hongos y la riqueza del queso parmesano. En esta receta, te mostraremos cómo preparar este delicioso plato en pocos pasos.
Ingredientes:
- 300g de arroz Arborio
- 200g de hongos (porcini, champiñones, o tu elección)
- 1 cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 1 litro de caldo de verduras
- 100ml de vino blanco seco
- 100g de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y derrite una cucharada de mantequilla.
- Agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados.
- Añade los hongos previamente limpios y cortados en láminas. Cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
- Agrega el arroz Arborio y cocina durante un par de minutos, removiendo constantemente.
- Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Continúa removiendo.
- Añade una cucharón del caldo de verduras caliente al arroz. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo con frecuencia y añadiendo más caldo a medida que el arroz lo absorba.
- El proceso de cocción del rissotto llevará aproximadamente de 20 a 25 minutos. Asegúrate de probar el arroz para verificar la textura deseada. Debe estar al dente.
- Una vez que el arroz esté en su punto, retira del fuego y agrega el queso parmesano rallado y una cucharada de mantequilla. Remueve hasta que se integre completamente.
- Deja reposar el rissotto durante un par de minutos, tapado, antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y la textura se asiente.
- Sirve el rissotto de hongos y queso parmesano caliente, espolvoreando un poco de queso rallado y pimienta molida por encima.
¡Disfruta de este delicioso rissotto de hongos y queso parmesano, perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para consentirte a ti mismo!
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