Receta de Rissotto de hongos y queso parmesano

Receta de Rissotto de Hongos y Queso Parmesano

El rissotto de hongos y queso parmesano es un plato exquisito que combina la cremosidad del arroz con el sabor intenso de los hongos y la riqueza del queso parmesano. En esta receta, te mostraremos cómo preparar este delicioso plato en pocos pasos.

Ingredientes:

• 300g de arroz Arborio
• 200g de hongos (porcini, champiñones, o tu elección)
• 1 cebolla picada finamente
• 2 dientes de ajo picados
• 1 litro de caldo de verduras
• 100ml de vino blanco seco
• 100g de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y derrite una cucharada de mantequilla.
2. Agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados.
3. Añade los hongos previamente limpios y cortados en láminas. Cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
4. Agrega el arroz Arborio y cocina durante un par de minutos, removiendo constantemente.
5. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Continúa removiendo.
6. Añade una cucharón del caldo de verduras caliente al arroz. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo con frecuencia y añadiendo más caldo a medida que el arroz lo absorba.
7. El proceso de cocción del rissotto llevará aproximadamente de 20 a 25 minutos. Asegúrate de probar el arroz para verificar la textura deseada. Debe estar al dente.
8. Una vez que el arroz esté en su punto, retira del fuego y agrega el queso parmesano rallado y una cucharada de mantequilla. Remueve hasta que se integre completamente.
9. Deja reposar el rissotto durante un par de minutos, tapado, antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y la textura se asiente.
10. Sirve el rissotto de hongos y queso parmesano caliente, espolvoreando un poco de queso rallado y pimienta molida por encima.

¡Disfruta de este delicioso rissotto de hongos y queso parmesano, perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para consentirte a ti mismo!