Receta de Tarta de Pedro Ximénez

Receta de Tarta de Pedro Ximénez

En esta ocasión, quiero compartir con ustedes una deliciosa receta de Tarta de Pedro Ximénez. Esta tarta combina el sabor intenso y dulce del Pedro Ximénez con una base crujiente de galletas y un suave relleno de crema.

Ingredientes:

• 200g de galletas
• 100g de mantequilla derretida
• 500ml de nata para montar
• 200ml de leche
• 100g de azúcar
• 4 hojas de gelatina
• 150ml de Pedro Ximénez
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Paso 1: Tritura las galletas en un procesador de alimentos o metiéndolas en una bolsa y golpeándolas con un rodillo hasta que se reduzcan a migas finas. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y presiónalas en la base de un molde desmontable para formar la base de la tarta. Lleva al refrigerador durante 30 minutos para que se endurezca.

Paso 2: Mientras tanto, poner las hojas de gelatina en remojo en agua fría durante unos minutos. En una cacerola, calienta la leche y el azúcar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retira del fuego y agrega las hojas de gelatina escurridas. Remueve hasta que la gelatina se disuelva completamente en la leche caliente.

Paso 3: En otro recipiente, bate la nata para montar hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Añade el Pedro Ximénez y la esencia de vainilla, y continua batiendo hasta que esté bien mezclado.

Paso 4: Vierte la mezcla de gelatina y leche sobre la nata montada. Mezcla suavemente hasta que esté bien combinado. Vierte la mezcla sobre la base de galletas y extiéndela de manera uniforme.

Paso 5: Vuelve a refrigerar la tarta durante al menos 4 horas, o hasta que esté bien firme. Cuando esté lista, decora con unas galletas trituradas o virutas de chocolate.

¡Disfruta de esta deliciosa Tarta de Pedro Ximénez!