Receta de Soufle de Castañas

Receta de Soufflé de Castañas

El soufflé de castañas es un delicioso postre que combina la cremosidad de las castañas con la ligereza característica de un soufflé. ¡Prepararlo puede parecer complicado, pero con esta receta paso a paso podrás hacerlo sin problemas!

Ingredientes:

• 500g de castañas
• 200ml de leche
• 150g de azúcar
• 4 huevos
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Mantequilla para el molde
• Azúcar glas para decorar

Preparación:

1. Pela las castañas y ponlas en una olla con agua hirviendo. Cocínalas durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernas.
2. Pasa las castañas por un pasapurés o tritúralas en una licuadora hasta obtener un puré suave y sin grumos.
3. En otra olla, calienta la leche junto con el azúcar y la sal a fuego medio. Remueve constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
4. Añade el puré de castañas a la leche caliente y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
5. Retira la mezcla del fuego y deja enfriar durante unos minutos.
6. Separa las claras de las yemas de los huevos. Bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
7. Añade las yemas y el extracto de vainilla a la mezcla de castañas y revuelve hasta integrar todos los ingredientes.
8. Agrega las claras batidas a punto de nieve a la mezcla de castañas y realiza movimientos envolventes con una espátula para evitar que las claras se bajen.
9. Enmantequilla un molde para soufflé y espolvoréalo con azúcar para evitar que el soufflé se pegue.
10. Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie con una espátula.
11. Hornea el soufflé a 180°C durante aproximadamente 30-35 minutos o hasta que esté dorado y haya subido.
12. Sirve el soufflé de castañas caliente y espolvorea azúcar glas por encima para decorar.

Consejos:

• Es importante batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal para obtener un soufflé ligero y esponjoso.
• Puedes añadir un toque de licor de avellanas o ron al puré de castañas para darle un sabor extra.
• Asegúrate de precalentar el horno antes de hornear el soufflé.
• El soufflé puede empezar a bajar justo después de sacarlo del horno, por lo que es recomendable servirlo rápidamente.
• ¡Disfruta de este delicioso postre junto a tus seres queridos!