Receta de Quesillo de auyama

Receta de Quesillo de auyama

El quesillo de auyama es un postre tradicional muy popular en muchos países de América Latina. Además de ser delicioso, este quesillo tiene la particularidad de ser a base de auyama o calabaza, lo que le aporta un sabor y textura únicos. A continuación, te presentamos una receta paso a paso para que puedas preparar este exquisito postre en casa.

Ingredientes:

• 1 auyama grande
• 1 lata de leche condensada
• 4 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de agua

Preparación:

1. Paso 1: Comienza por cocinar la auyama. Pela y corta la auyama en trozos pequeños. Luego, colócala en una olla con agua y cocina a fuego medio hasta que esté suave.
2. Paso 2: Una vez que la auyama esté cocida, escúrrela bien y tritúrala en un recipiente con un tenedor o procesadora de alimentos hasta obtener un puré suave.
3. Paso 3: En otro recipiente, bate los huevos junto con la leche condensada y la esencia de vainilla. Añade el puré de auyama y mezcla hasta obtener una preparación homogénea.
4. Paso 4: Prepara el caramelo. En una sartén a fuego medio, derrite el azúcar junto con el agua, removiendo constantemente hasta obtener un caramelo dorado y suave.
5. Paso 5: Vierte el caramelo derretido en el fondo de una budinera o molde para flan, asegurándote de cubrir toda la superficie.
6. Paso 6: Luego, vierte la preparación de auyama y huevos en la budinera, encima del caramelo.
7. Paso 7: Precalienta el horno a 180°C y hornea el quesillo de auyama a baño maría durante aproximadamente 1 hora o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
8. Paso 8: Una vez que el quesillo esté listo, retíralo del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera por al menos 4 horas antes de desmoldar.
9. Paso 9: Para desmoldar el quesillo, utiliza un cuchillo para despegar los bordes del molde y luego coloca un plato encima de este. Con cuidado, voltear ambos recipientes juntos para que el quesillo caiga sobre el plato.
10. Paso 10: Sirve frío y disfruta de este delicioso postre casero de quesillo de auyama.

El quesillo de auyama es un postre ideal para compartir en reuniones familiares y se puede acompañar con una bola de helado o un poco de crema batida. Disfruta de su sabor dulce y cremoso, permitiendo que la auyama sorprenda a tus papilas gustativas.

¡No dudes en probar esta receta y sorprender a tus seres queridos con un postre casero único y delicioso!