Receta de Pie de Limón

Receta de Pie de Limón

El pie de limón es uno de los postres más clásicos y refrescantes que existen. Su combinación de una deliciosa masa crujiente, un relleno suave de limón y una capa de merengue es irresistible para muchos. A continuación, te comparto una receta sencilla para preparar este exquisito postre.

Ingredientes:

• Para la masa: 200 gramos de harina, 100 gramos de mantequilla fría, 1 huevo, 30 gramos de azúcar, una pizca de sal.
• Para el relleno de limón: 4 limones, 1 lata de leche condensada, 4 yemas de huevo.
• Para el merengue: 4 claras de huevo, 200 gramos de azúcar.
• Para la decoración: Rodajas de limón, ralladura de limón.

Preparación:

Paso 1: Preparación de la masa

En un tazón, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla fría cortada en cubos y mezcla con los dedos hasta obtener una textura de migas. Añade el huevo y forma una bola con la masa. Envuelve en papel film y deja reposar en el refrigerador durante 30 minutos.

Paso 2: Elaboración del relleno

Exprime el jugo de los limones y reserva. En otro tazón, bate las yemas de huevo y añade la leche condensada y el jugo de limón. Mezcla bien hasta obtener una consistencia homogénea.

Paso 3: Armado del pie

Estira la masa sobre una superficie enharinada y forra un molde para tarta previamente engrasado. Pincha la base con un tenedor y hornea durante 15 minutos a 180°C. Retira del horno y deja enfriar.

Paso 4: Elaboración del merengue

Bate las claras de huevo a punto de nieve y añade gradualmente el azúcar. Continúa batiendo hasta obtener un merengue firme.

Paso 5: Montaje y decoración

Vierte el relleno de limón sobre la base de masa ya fría. Cubre el relleno con el merengue y decora con rodajas de limón y ralladura. Vuelve a hornear durante 15 minutos a 180°C hasta que el merengue se dore ligeramente. Deja enfriar antes de servir.

¡Y ya está listo tu delicioso pie de limón! Disfrútalo en cualquier momento y compártelo con tus seres queridos.