Receta de Gazpacho de melón y manzana

Receta de Gazpacho de melón y manzana

El gazpacho de melón y manzana es una variante refrescante y deliciosa del clásico gazpacho. Perfecto para los días calurosos de verano, esta receta combina el dulzor del melón con el toque ácido de la manzana, resultando en una sopa fría llena de sabor y vitaminas.

Ingredientes:

• 1 melón maduro
• 2 manzanas verdes
• 1 pepino
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de menta fresca para decorar (opcional)

Preparación:

1. Lava y pela el melón, elimina las semillas y córtalo en trozos grandes.
2. Pela y descorazona las manzanas, cortándolas en trozos también.
3. Pela y corta en rodajas el pepino.
4. Lava y corta el pimiento en trozos, eliminando las semillas.
5. Pela y pica el diente de ajo.
6. En una licuadora o procesador de alimentos, coloca todos los ingredientes junto con el vinagre de manzana y el aceite de oliva.
7. Procesa hasta obtener una mezcla suave.
8. Agrega sal y pimienta al gusto.
9. Refrigera el gazpacho durante al menos 2 horas antes de servir para que esté bien fresco.
10. Decora con hojas de menta fresca antes de servir si lo deseas.

¡Y eso es todo! Ya tienes listo tu gazpacho de melón y manzana. Sirve en cuencos o vasos fríos y disfruta de esta deliciosa sopa fría. Puedes acompañar con croutones o picatostes para darle un toque crujiente.

No dudes en experimentar con las cantidades de los ingredientes según tus preferencias personales. Recuerda que la clave está en encontrar el equilibrio perfecto entre lo dulce del melón y lo ácido de la manzana. ¡Buen provecho!