Receta de Ate de guayaba

Contenido
  1. Receta de Ate de Guayaba
  2. Ingredientes
  3. Preparación
    1. Paso 1: Preparación de las guayabas
    2. Paso 2: Cocinado de las guayabas
    3. Paso 3: Triturado de las guayabas
    4. Paso 4: Agregado de azúcar
    5. Paso 5: Espesado del ate
    6. Paso 6: Saborización
    7. Paso 7: Enfriamiento y reposo
    8. Paso 8: Presentación

Receta de Ate de Guayaba

El Ate de Guayaba es un dulce tradicional de México que se elabora a partir de guayabas maduras. Su consistencia gelatinosa y su sabor dulce y ácido lo hacen irresistible para muchos. A continuación, te compartimos una sencilla receta para que puedas disfrutar de este delicioso postre en casa.

Ingredientes

  • 1 kg de guayabas maduras
  • 500 g de azúcar
  • Agua
  • Jugo de limón al gusto

Preparación

Paso 1: Preparación de las guayabas

Comienza pelando las guayabas y retirando las semillas. Luego, córtalas en trozos pequeños.

Paso 2: Cocinado de las guayabas

En una olla grande, coloca los trozos de guayaba y cúbrelos con agua. Cocina a fuego medio hasta que las guayabas se ablanden.

Paso 3: Triturado de las guayabas

Una vez las guayabas estén blandas, retira del fuego y tritúralas con la ayuda de una licuadora o un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 4: Agregado de azúcar

Regresa la mezcla de guayaba a la olla y añade el azúcar. Cocina a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Paso 5: Espesado del ate

Aumenta el fuego a medio-alto y cocina la mezcla hasta que tome una consistencia más espesa y logre desprenderse de los bordes de la olla.

Paso 6: Saborización

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Añade el jugo de limón al gusto y continúa cocinando durante unos minutos más.

Paso 7: Enfriamiento y reposo

Una vez conseguida la consistencia deseada, retira la olla del fuego y deja que el ate de guayaba se enfríe a temperatura ambiente.

Paso 8: Presentación

Sirve el ate en moldes individuales o en una bandeja. Puedes cortarlo en cuadritos o darle forma según tu preferencia.

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El ate de guayaba es perfecto para disfrutarlo solo, en postres o como acompañamiento de quesos. ¡Dale rienda suelta a tu creatividad culinaria y disfruta de este exquisito dulce mexicano!

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