Papa a la Huancaína

La Papa a la Huancaína es uno de los platos tradicionales más emblemáticos de la gastronomía peruana. Originaria de la ciudad de Huancayo, en la región de Junín, esta receta ha conquistado el paladar de peruanos y extranjeros por su sabor único y su textura cremosa.

Ingredientes:

  • 500 gr de papas amarillas
  • 200 gr de queso fresco
  • 150 gr de ají amarillo fresco
  • 3 dientes de ajo
  • 8 galletas de soda
  • 1 taza de leche evaporada
  • 4 aceitunas negras
  • 4 hojas de lechuga
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Cocinar las papas: Lava las papas y colócalas en una olla con agua y sal. Cuece a fuego medio hasta que estén tiernas. Retira del fuego, pelar y cortar en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor.
  2. Preparar la salsa: En una licuadora, mezcla el queso fresco, el ají amarillo, los ajos, las galletas de soda previamente remojadas en agua y la leche evaporada. Licua hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Agrega sal y pimienta al gusto.
  3. Montaje: En un plato, coloca las rebanadas de papa y vierte generosamente la salsa sobre ellas. Decora con las aceitunas negras y las hojas de lechuga. Puedes agregar también huevos duros cortados en rodajas.
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La Papa a la Huancaína se sirve como entrada o acompañamiento en diversas ocasiones especiales. Es una delicia perfecta para compartir en comidas familiares o reuniones sociales. Su sabor suave y ligeramente picante, combinado con la cremosidad de la salsa, la convierte en una opción irresistible para los amantes de la gastronomía peruana.

Disfruta de este plato lleno de tradición y sabor, y sumérgete en la cultura culinaria peruana con la exquisita Papa a la Huancaína. ¡Buen provecho!

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