Receta de Saludable Ensaladilla rusa light

Receta de Saludable Ensaladilla rusa light

La ensaladilla rusa es un plato tradicional que suele ser muy sabroso y popular en todo el mundo. Sin embargo, la versión clásica suele ser alta en calorías debido a la mayonesa y otros ingredientes pesados ​​que se utilizan. En este artículo, te presentaré una versión light y saludable de esta deliciosa ensaladilla rusa.

Ingredientes:

• 4 papas grandes
• 2 zanahorias
• 150g de guisantes (pueden ser frescos o congelados)
• 200g de pechuga de pollo
• 4 huevos
• 6 cucharadas de yogur griego bajo en grasas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Jugo de medio limón
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas frescas para decorar (opcional)

Preparación:

1. Pela y corta las papas y las zanahorias en trozos pequeños. Cocina en una olla con agua salada hasta que estén tiernas.
2. Cocina los guisantes según las instrucciones del paquete y escúrrelos.
3. Hierve los huevos hasta que estén duros, pélalos y pícalos en trozos pequeños.
4. Cocina la pechuga de pollo en agua con sal hasta que esté bien cocida. Déjala enfriar y córtala en dados pequeños.
5. En un tazón aparte, mezcla el yogur griego, el aceite de oliva y el jugo de limón. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. En un recipiente grande, combina las papas, las zanahorias, los guisantes, los huevos y el pollo. Vierte la mezcla de yogur y aceite sobre los ingredientes y mezcla bien.
7. Refrigera durante al menos una hora antes de servir.
8. Decora con algunas hierbas frescas antes de servir, si deseas.

Conclusión:

Esta versión light de la ensaladilla rusa te permitirá disfrutar de este clásico plato sin preocuparte por las calorías adicionales. El uso de yogur griego en lugar de mayonesa reduce la cantidad de grasa y calorías. ¡Espero que disfrutes de esta deliciosa y saludable receta!