Receta de Salpicón de pulpo canario

Contenido
  1. Receta de Salpicón de pulpo canario
    1. Ingredientes:
    2. Preparación:
    3. Presentación:

Receta de Salpicón de pulpo canario

Ingredientes:

  • 1 pulpo grande
  • 2 cebollas
  • 2 pimientos verdes
  • 2 tomates maduros
  • 4 dientes de ajo
  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 50 ml de vinagre de vino blanco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado

Preparación:

Para empezar, debemos cocinar el pulpo. Limpia bien el pulpo quitándole el pico y los restos de arena y vísceras. En una olla grande, lleva agua a ebullición y añade sal. Cuando el agua esté hirviendo, sumerge el pulpo durante unos segundos y luego sácalo. Repite este proceso tres veces, esto ayuda a que el pulpo quede tierno. Después, cocina el pulpo en agua con sal durante aproximadamente una hora o hasta que esté tierno.

Mientras tanto, corta las cebollas, los pimientos y los tomates en cubos. En una sartén calienta el aceite de oliva y añade los ajos picados finamente. Sofríe los ajos hasta que estén dorados y luego agrega las verduras. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernas.

Una vez que el pulpo esté listo, córtalo en rodajas y luego en trozos más pequeños. Agrega el pulpo a la sartén con las verduras y mezcla bien. Añade el vinagre, sal, pimienta y perejil picado al gusto. Remueve nuevamente para asegurarte de que todos los ingredientes se mezclen adecuadamente.

Presentación:

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Para servir el salpicón de pulpo canario, puedes colocarlo en platos individuales o en una fuente grande. Puedes acompañarlo con rebanadas de pan casero o servirlo como aperitivo en una ocasión especial. ¡Este plato sabroso y refrescante es perfecto para disfrutar en los días calurosos de verano!

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