Receta de Ensaladilla de espárragos y pavo

Receta de Ensaladilla de espárragos y pavo

La ensaladilla de espárragos y pavo es una deliciosa opción para disfrutar durante los días calurosos de verano. Es una ensalada refrescante con sabores variados que seguro encantará a toda la familia. En este artículo te compartiremos una receta sencilla para que puedas prepararla en tu propia cocina.

Ingredientes:

• 500 g de espárragos
• 250 g de pechuga de pavo
• 2 patatas grandes
• 1 zanahoria
• 1/2 cebolla
• 3 huevos
• 150 g de mayonesa
• 1 limón
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava y pela las patatas, la zanahoria y la cebolla. Corta las patatas en trozos pequeños y cuece en agua con sal hasta que estén blandas. Haz lo mismo con la zanahoria hasta que esté tierna y con la cebolla.

2. Mientras tanto, prepara los espárragos. Retira la parte inferior fibrosa y corta los espárragos en trozos de tamaño similar. Hiérvelos en agua con sal durante unos minutos hasta que estén al dente. Escúrrelos y enfríalos con agua fría.

3. Cocina los huevos en agua durante aproximadamente 10 minutos hasta que estén duros. Enfríalos, pélalos y pícalos en trozos pequeños.

4. Corta la pechuga de pavo en cubitos pequeños y saltéalos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados. Retira del fuego y deja enfriar.

5. En un bol grande, mezcla la mayonesa con el jugo de limón. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien.

6. Añade las patatas, zanahoria, cebolla, espárragos, huevos y pavo a la mezcla de mayonesa. Remueve suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

7. Deja reposar en el refrigerador durante al menos una hora para que los sabores se fusionen.

Sirve la ensaladilla de espárragos y pavo fría, ideal para acompañar como guarnición o como plato principal en un picnic o una reunión al aire libre. ¡Buon appetito!