Receta de Ensalada Templada de Alcachofas

Introducción

En esta ocasión, les traigo una deliciosa receta de ensalada templada de alcachofas. Las alcachofas son vegetales ricos en fibra, vitaminas y minerales, además de tener un sabor delicioso. En esta receta, las combinaremos con otros ingredientes frescos para obtener una ensalada exquisita y diferente. ¡Anímate a probarla!

Ingredientes necesarios

• 4 alcachofas frescas
• 150 gramos de tomates cherry
• 1 cebolla roja
• 100 gramos de aceitunas negras
• 100 gramos de queso feta
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Para comenzar, limpia las alcachofas, retira las hojas externas hasta encontrar las más tiernas. Recorta los tallos y quita también las puntas, asegurándote de tener solo el corazón y la base de la alcachofa. Luego, córtalas en cuartos.

Coloca las alcachofas en una olla con agua hirviendo y sal. Cocínalas durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernas. Una vez listas, escúrrelas y déjalas enfriar un poco.

Mientras tanto, lavamos los tomates cherry y los cortamos por la mitad. También pela y corta en rodajas la cebolla roja. Reserva estos ingredientes.

En una sartén con un poco de aceite de oliva, salteamos las alcachofas cocidas a fuego medio hasta que estén doradas. Luego, añadimos los tomates cherry y la cebolla roja. Cocinamos todo junto durante unos minutos, revolviendo constantemente.

Montaje y presentación

Finalmente, colocamos las alcachofas, los tomates cherry y la cebolla salteados en un plato de presentación. Agregamos las aceitunas negras y el queso feta desmenuzado. Aderezamos con unas cucharadas de aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto.

Esta ensalada templada de alcachofas es ideal para servir como plato principal o como acompañamiento de carnes o pescados. Su combinación de sabores y texturas la convierten en una opción refrescante y nutritiva para cualquier ocasión.

¡No dudes en probar esta deliciosa receta y sorprender a tus invitados con una ensalada diferente y llena de sabor!