Receta de Ensalada Panzanella

Receta de Ensalada Panzanella

La ensalada Panzanella es un plato de origen italiano que se caracteriza por su sabor fresco y delicioso. Es una ensalada perfecta para disfrutar en los meses cálidos del año, ya que utiliza ingredientes de temporada como tomates maduros y pan crujiente.

Ingredientes:

• 400 gramos de tomates maduros
• 1 pepino
• 1 cebolla roja
• 1 pimiento rojo
• 200 gramos de pan toscano o baguette
• Aceitunas negras al gusto
• Hojas de albahaca fresca
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava y corta los tomates en trozos medios y colócalos en un bol grande.
2. Pela y corta el pepino en rodajas finas y agrégalas al bol.
3. Pela y corta la cebolla roja en juliana y añádela al bol junto con los tomates y el pepino.
4. Corta el pimiento rojo en tiras y agrégalo a los demás ingredientes en el bol.
5. Corta el pan toscano o baguette en trozos pequeños y colócalos en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva y sal al gusto.
6. Hornea el pan a 180°C durante aproximadamente 10 minutos hasta que esté crujiente y dorado. Retira del horno y deja enfriar.
7. Agrega las aceitunas y las hojas de albahaca fresca picadas al bol con los demás ingredientes.
8. En un recipiente aparte, prepara el aliño mezclando el aceite de oliva virgen extra, el vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto.
9. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien todos los ingredientes.
10. Añade los trozos de pan crujiente a la ensalada justo antes de servir para mantener su textura.

La ensalada Panzanella es una opción ideal como plato principal o como acompañante en cualquier comida. Su combinación de sabores y texturas la convierten en una opción refrescante y nutritiva para disfrutar en cualquier ocasión. ¡Buen provecho!