Receta de Ensalada navideña de coditos
Ingredientes:
- 250 gramos de pasta de coditos
- 1 taza de jamón cortado en cubitos
- 1 taza de piña en almíbar cortada en trozos pequeños
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 1/2 taza de ejotes en trozos pequeños
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1/4 taza de aceitunas verdes picadas
- 1/4 taza de pimientos morrones picados
- 1/4 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Paso 1: Cocina la pasta
En una olla con agua hirviendo y sal, cocina los coditos según las instrucciones del empaque. Es importante que los cocines al dente para que no se deshagan en la ensalada. Una vez cocida, escúrrela y enjuágala con agua fría para detener la cocción.
Paso 2: Prepara los ingredientes
Corta el jamón en cubitos y trocea la piña en almíbar. Ralla la zanahoria, corta los ejotes en trozos pequeños y pica las nueces, las aceitunas y los pimientos morrones.
Paso 3: Mezcla todo
En un bowl grande, mezcla la pasta cocida con el jamón, la piña, la zanahoria, los ejotes, las nueces, las aceitunas y los pimientos morrones.
En otro recipiente aparte, prepara la salsa mezclando la mayonesa con el vinagre blanco. Vierte esta salsa sobre la ensalada y revuelve bien para que todos los ingredientes se impregnen de sabor.
Finalmente, sazona con sal y pimienta al gusto. Puedes enfriar la ensalada en el refrigerador antes de servir para que esté fresca y sabrosa.
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