Receta de Ensalada mediterránea con pollo

Receta de Ensalada Mediterránea con Pollo

¡Bienvenidos una vez más a mi blog de cocina! Hoy les traigo una deliciosa receta de Ensalada Mediterránea con Pollo. Esta ensalada es una opción saludable y llena de sabores frescos y vibrantes.

Ingredientes

• 250 gramos de pechuga de pollo
• 2 tazas de lechuga romana, lavada y cortada en trozos
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1/2 taza de aceitunas negras sin hueso
• 1/2 taza de queso feta desmenuzado
• 1/4 taza de cebolla roja, cortada en rodajas finas
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Cocinar el pollo

En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la pechuga de pollo y cocina por 4-5 minutos por cada lado o hasta que esté completamente cocido. Retira del fuego y deja enfriar. Una vez frío, córtalo en tiras finas.

Paso 2: Preparar la vinagreta

En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva extra virgen, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Bate bien para combinar todos los ingredientes.

Paso 3: Armar la ensalada

En un bowl grande, coloca la lechuga romana como base. Agrega los tomates cherry cortados por la mitad, las aceitunas negras, la cebolla roja cortada en rodajas finas y el queso feta desmenuzado. Añade también las tiras de pollo previamente cocidas.

Paso 4: Aliñar la ensalada

Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.

¡A disfrutar!

Sirve la Ensalada Mediterránea con Pollo en platos individuales y disfruta de esta deliciosa opción saludable y refrescante. Puedes acompañarla con pan tostado o crujientes picatostes para añadir un poco de textura extra. ¡Buen provecho!