Receta de Ensalada ligera de pepino

Receta de Ensalada ligera de pepino

Las ensaladas son una excelente opción para incorporar verduras frescas y nutritivas en nuestra alimentación diaria. En esta ocasión, te presentamos una deliciosa y refrescante receta de ensalada ligera de pepino, ideal para los días de calor o como acompañamiento en tus comidas.

Ingredientes:

• 3 pepinos grandes
• 1 cebolla morada
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• Aceite de oliva
• Jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de menta fresca para decorar (opcional)

Preparación:

1. Lava los pepinos y pélalos si lo deseas. Corta en rodajas finas o en trozos pequeños, según tu preferencia, y colócalos en un recipiente grande.
2. Pela y corta la cebolla morada en rodajas muy finas. Añádela al recipiente con los pepinos.
3. Lava y corta los pimientos en tiras delgadas. Agrega al recipiente junto con la cebolla y los pepinos.
4. Ralla la zanahoria y agrégala a los otros ingredientes.
5. En otro recipiente aparte, mezcla aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta al gusto para hacer el aderezo.
6. Vierte el aderezo sobre los ingredientes en el recipiente grande y mezcla bien para que se impregnen todos los sabores.
7. Una vez lista, puedes decorar la ensalada con unas hojas de menta fresca para añadir un toque de frescura adicional.

Esta ensalada es perfecta para una cena ligera o como guarnición en tus comidas principales. El pepino le da un toque refrescante y crujiente, mientras que los demás ingredientes agregan color, textura y un sabor delicioso. ¡No dudes en probar esta receta y disfrutar de una ensalada saludable y ligera!