Receta de Ensalada de tomate pepino y merluza

Receta de Ensalada de tomate, pepino y merluza

En este artículo te mostraremos cómo preparar una deliciosa ensalada de tomate, pepino y merluza, ideal para disfrutar en días calurosos y como un plato ligero y refrescante.

Ingredientes:

• 2 tomates grandes
• 1 pepino
• 250 gramos de filetes de merluza
• Aceite de oliva extra virgen
• Zumo de medio limón
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado

Preparación:

1. Lava los tomates y el pepino, y córtalos en rodajas finas.

2. Cocina los filetes de merluza a la plancha con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta durante unos 3 minutos por cada lado.

3. Desmenúzalos cuando estén fríos.

4. En un recipiente, coloca las rodajas de tomate y pepino de manera alternada.

5. Añade el pescado desmenuzado por encima de las rodajas de tomate y pepino.

6. Espolvorea el perejil fresco picado por toda la ensalada.

7. En un tazón aparte, mezcla el aceite de oliva extra virgen, el zumo de limón, sal y pimienta al gusto, y bátelo bien.

8. Vierte esta mezcla sobre la ensalada.

9. Deja reposar unos minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.

Consejos adicionales:

Para darle un toque de sabor extra, puedes añadir alcaparras o aceitunas a la ensalada. También puedes sustituir la merluza por otro tipo de pescado de tu preferencia, como el salmón.

Recuerda servir esta ensalada bien fresca y acompañarla con un buen vino blanco o una bebida refrescante de tu elección.

¡Disfruta de esta rica y saludable ensalada!