Receta de Ensalada de queso camembert y berenjena

Receta de Ensalada de queso camembert y berenjena

Ingredientes:

• 1 berenjena
• 150g de queso camembert
• 1 puñado de rúcula
• 1/4 de taza de nueces picadas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Paso 1:

Lava la berenjena y córtala en rodajas finas. Salpimienta por ambos lados y deja reposar durante 10 minutos para que suelte el líquido amargo.

Paso 2:

Mientras tanto, corta el queso camembert en cubos y reserva.

Paso 3:

Una vez que haya pasado el tiempo de reposo de la berenjena, sécala con papel absorbente para eliminar el exceso de líquido.

Paso 4:

En una sartén con un poco de aceite de oliva, cocina las rodajas de berenjena a fuego medio hasta que estén doradas y tiernas.

Paso 5:

Retira las rodajas de berenjena de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Paso 6:

En un recipiente, mezcla la rúcula con las rodajas de berenjena, los cubos de queso camembert y las nueces picadas.

Paso 7:

Prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta al gusto. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.

Paso 8:

Sirve la ensalada de queso camembert y berenjena como entrada o como acompañamiento de algún plato principal.

¡Disfruta de esta deliciosa y original ensalada!