Receta de Ensalada de pulpo y patatas

Receta de Ensalada de pulpo y patatas

Ingredientes:

• 500 gramos de pulpo cocido
• 500 gramos de patatas
• 1/2 cebolla roja
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Preparación:

1. Pelar las patatas y cortarlas en cubos medianos.
2. En una olla con agua, cocinar las patatas con sal hasta que estén tiernas.
3. Mientras tanto, cortar en rodajas finas la cebolla, el pimiento verde y picar los dientes de ajo.
4. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla, el pimiento y el ajo.
5. Cocinar a fuego medio hasta que estén dorados.
6. En otra olla con agua hirviendo, cocinar el pulpo durante unos minutos hasta que esté tierno.
7. Retirar el pulpo del agua y cortarlo en trozos pequeños.
8. Escurrir las patatas y dejar enfriar.
9. En un bol grande, combinar las patatas, el pulpo y la mezcla de cebolla, pimiento y ajo.
10. Añadir el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Mezclar bien todos los ingredientes.
11. Refrigerar durante al menos una hora para que los sabores se mezclen.
12. Justo antes de servir, espolvorear con perejil fresco picado para decorar.

Consejos adicionales:

En cada paso de la receta, es importante asegurarse de no excederse en la cocción tanto de las patatas como del pulpo, ya que pueden volverse blandos y perder su textura característica.

Se puede agregar también un toque de limón al aderezo para darle un sabor refrescante.

Conclusiones:

La ensalada de pulpo y patatas es un plato delicioso y refrescante, perfecto para disfrutar en los días calurosos. La combinación de los sabores suaves de las patatas y el pulpo, junto con las especias y verduras frescas, crea una explosión de sabores en cada bocado. Además, es una receta fácil de preparar y que puedes adaptar a tu gusto personal.

No dudes en probar esta receta y sorprender a tus invitados con una deliciosa y original ensalada. ¡Buen provecho!