Receta de Ensalada de pimientos asados con tomate y cebolla

Receta de Ensalada de pimientos asados con tomate y cebolla

¡Hola a todos los amantes de la cocina! Hoy les traigo una deliciosa receta de Ensalada de pimientos asados con tomate y cebolla. Esta ensalada es una opción perfecta para disfrutar tanto en el almuerzo como en la cena, debido a su sabor fresco y sabroso. Además, es muy fácil de preparar. ¡Vamos a ello!

Ingredientes:

• 4 pimientos rojos
• 2 tomates
• 1 cebolla roja
• Aceite de oliva
• Jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de albahaca fresca

Preparación:

1. Asa los pimientos: Prepara una bandeja de horno y coloca los pimientos en ella. Rocíalos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Luego, ásalos en el horno a 200°C durante aproximadamente 30 minutos, hasta que estén tiernos y la piel esté ligeramente carbonizada.
2. Pela los pimientos: Una vez que los pimientos estén listos, colócalos en un recipiente y cúbrelos con papel film. Déjalos reposar durante unos minutos para que suden y sea más fácil pelar la piel. Luego, retira la piel y las semillas, y corta los pimientos en tiras delgadas.
3. Corta los tomates y la cebolla: Lava y corta los tomates en rodajas o cubos, según tu preferencia. Haz lo mismo con la cebolla roja, cortándola en juliana.
4. Mezcla los ingredientes: En un recipiente grande, mezcla los pimientos asados, los tomates y la cebolla. Adereza la ensalada con un chorrito de aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Remueve bien para que los sabores se mezclen.
5. Agrega la albahaca: Corta las hojas de albahaca fresca en trozos pequeños y añádelas a la ensalada. La albahaca le dará un toque de frescura y aroma delicioso.
6. Deja reposar y sirve: Cubre el recipiente con papel film y deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se potencien. Una vez pasado el tiempo de reposo, retira la ensalada del refrigerador y sírvela fría.

¡Y voilà! Ahora tienes una deliciosa Ensalada de pimientos asados con tomate y cebolla lista para disfrutar. Esta ensalada es perfecta para acompañar cualquier tipo de carne o como plato principal para una comida ligera. ¡Buen provecho!