Receta de Ensalada de pepino zanahoria y remolacha

Receta de Ensalada de pepino, zanahoria y remolacha

Ingredientes:

• 1 pepino
• 2 zanahorias
• 1 remolacha
• 1/4 de cebolla morada
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Para preparar esta deliciosa ensalada de pepino, zanahoria y remolacha, sigue los siguientes pasos:

1. Lava bien el pepino, las zanahorias y la remolacha.
2. Con la ayuda de un pelador, retira la piel del pepino, las zanahorias y la remolacha.
3. Corta el pepino en rodajas finas. Puedes usar un rallador para las zanahorias y la remolacha.
4. Corta la cebolla morada en julianas muy finas.
5. En un bol grande, mezcla el pepino, las zanahorias, la remolacha y la cebolla morada.
6. Añade el perejil fresco picado.
7. En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta al gusto. Bate bien hasta obtener una vinagreta homogénea.
8. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
9. Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
10. Sirve fría y disfruta de esta refrescante ensalada de pepino, zanahoria y remolacha.

¡Esta ensalada es perfecta para aportar vitaminas y nutrientes a tu dieta, además de ser muy fácil de preparar!