Receta de Ensalada de patatas con vinagreta de mostaza

Receta de Ensalada de patatas con vinagreta de mostaza

Ingredientes:

• 500g de patatas
• 1 cebolla pequeña
• 2 huevos
• 50g de pepinillos
• 50g de aceitunas
• 1 cucharadita de mostaza
• 2 cucharadas de vinagre
• 4 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Lava las patatas y córtalas en cubos, luego cocínalas en agua con sal hasta que estén tiernas. Mientras tanto, pica la cebolla, los pepinillos y las aceitunas.

Una vez cocidas las patatas, escúrrelas y déjalas enfriar.

En otro recipiente, hierve los huevos durante 10 minutos. Luego, pélalos y córtalos en rodajas.

En un bol, mezcla la mostaza, el vinagre, el aceite y sazona con sal y pimienta al gusto. Bate la mezcla hasta que quede bien integrada.

En un recipiente grande, combina las patatas, la cebolla, los pepinillos y las aceitunas. Agrega la vinagreta de mostaza y mezcla suavemente.

Para servir, coloca las rodajas de huevo encima de la ensalada. **Puedes decorar con unas hojas de perejil**.

Consejos:

• Si quieres una ensalada más cremosa, puedes agregar una cucharada de mayonesa a la vinagreta.
• Prueba añadir otros ingredientes como zanahoria rallada o apio para darle más sabor y textura a la ensalada.
• **Recuerda ajustar la cantidad de vinagreta según tus preferencias**.