Receta de Ensalada de pasta vegetariana

Receta de Ensalada de Pasta Vegetariana

La ensalada de pasta vegetariana es una opción deliciosa, nutritiva y fácil de preparar para aquellos que siguen una alimentación basada en vegetales. Esta receta es perfecta para llevar a picnics, comidas al aire libre o simplemente como una comida ligera y saludable en casa. Además, la combinación de pasta, verduras y aliño la convierten en una opción versátil y colorida.

Ingredientes

• Pasta de tu elección (recomendamos pasta de trigo integral)
• Vegetales frescos como tomates cherry, pepino, zanahoria, pimiento y espinacas
• Queso fresco o tofu
• Aceitunas negras
• Hierbas frescas como albahaca y perejil
• Aliño de tu preferencia (recomendamos un aliño de aceite de oliva, limón y hierbas)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Asegúrate de cocinarla al dente para evitar que se vuelva demasiado blanda.
2. Mientras tanto, lava y corta los vegetales en trozos pequeños. Puedes elegir las verduras de tu preferencia y también considerar agregar otras como brócoli o maíz.
3. En un bol grande, mezcla la pasta cocida con los vegetales y el queso fresco o tofu cortado en cubos.
4. Añade las aceitunas negras y las hierbas frescas picadas.
5. Prepara el aliño en un tazón aparte mezclando el aceite de oliva, el jugo de limón, las hierbas, la sal y la pimienta.
6. Vierte el aliño sobre la ensalada y revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes.
7. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
8. Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
9. Sirve tu ensalada de pasta vegetariana fría o a temperatura ambiente y disfruta de una comida refrescante y nutritiva.

Conclusión

La ensalada de pasta vegetariana es una opción versátil y deliciosa que se puede adaptar según tus preferencias. Puedes agregar ingredientes adicionales como nueces, aguacate o incluso proteínas vegetales como garbanzos o lentejas para hacerla aún más sustanciosa. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan opciones saludables y vegetarianas sin comprometer el sabor o la apariencia de los platos. ¡Anímate a preparar esta ensalada y sorprende a tus invitados con su sabor y colorido!