Receta de Ensalada de pasta con remolacha

Receta de Ensalada de pasta con remolacha

La ensalada de pasta con remolacha es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento. Esta receta combina los sabores frescos de los vegetales con la textura suave de la pasta, creando un plato lleno de colores y vitaminas.

Ingredientes:

• 250 gramos de pasta corta
• 2 remolachas medianas
• 1 taza de espinacas frescas
• 1 zanahoria grande
• 1/2 cebolla roja
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Una vez lista, enjuágala con agua fría y déjala enfriar en un bol grande.
2. Mientras tanto, lava y pela las remolachas y la zanahoria. Córtalas en cubos pequeños y pícalas finamente. Reserva.
3. Pica la cebolla roja en cubos pequeños y las espinacas en tiras.
4. En un bol aparte, prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta.
5. Agrega todos los vegetales al bol de la pasta enfriada y mezcla bien.
6. Vierte el aderezo sobre la ensalada y revuelve con cuidado para que todos los ingredientes se impregnen del sabor.
7. Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen aún más.

Esta deliciosa ensalada de pasta con remolacha es perfecta para acompañar tus comidas principales o para disfrutar como plato principal. Además, es una opción ideal para llevar en tus tupper a la oficina o a un picnic al aire libre.

Anímate a probar esta receta y déjate sorprender por su sabor y colorido. ¡Seguro se convertirá en una de tus favoritas!