Receta de Ensalada de pasta con pollo y queso

Contenido
  1. Receta de Ensalada de pasta con pollo y queso
  2. Ingredientes:
  3. Preparación:
    1. Sugerencia:

Receta de Ensalada de pasta con pollo y queso

En este artículo te traigo una deliciosa receta de ensalada de pasta con pollo y queso. Ideal para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como plato principal o como acompañamiento. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo prepararla!

Ingredientes:

  • 250 gramos de pasta corta (penne, fusilli, etc.)
  • 2 pechugas de pollo, deshuesadas y cortadas en trozos
  • 150 gramos de queso mozzarella, cortado en cubos
  • 1/2 cebolla roja, picada en trozos pequeños
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1/2 taza de aceitunas negras, sin hueso y cortadas en rodajas
  • 1/4 de taza de albahaca fresca, picada
  • Jugo de 1 limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocida, enjuágala con agua fría para detener la cocción y resérvala.
  2. En una sartén grande, calienta dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade el pollo y cocina hasta que esté dorado y completamente cocido. Retira el pollo de la sartén y deja enfriar.
  3. En un bol grande, mezcla la pasta cocida con el pollo, los cubos de queso mozzarella, la cebolla picada, el pimiento rojo, los tomates cherry, las aceitunas y la albahaca picada.
  4. En un recipiente aparte, combina el jugo de limón, el resto del aceite de oliva, la sal y la pimienta. Vierte esta mezcla sobre la ensalada de pasta y mezcla bien todos los ingredientes.
  5. Refrigera la ensalada durante al menos una hora para que los sabores se mezclen.
  6. Antes de servir, añade un poco más de albahaca fresca como decoración.
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Sugerencia:

Si prefieres una opción vegetariana, puedes optar por omitir el pollo y añadir más vegetales como zanahorias ralladas, pepino en rodajas o maíz dulce.

¡Disfruta de esta refrescante ensalada de pasta con pollo y queso en compañía de tus seres queridos!

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