Receta de Ensalada de pasta con pollo y queso
Receta de Ensalada de pasta con pollo y queso
En este artículo te traigo una deliciosa receta de ensalada de pasta con pollo y queso. Ideal para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como plato principal o como acompañamiento. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo prepararla!
Ingredientes:
- 250 gramos de pasta corta (penne, fusilli, etc.)
- 2 pechugas de pollo, deshuesadas y cortadas en trozos
- 150 gramos de queso mozzarella, cortado en cubos
- 1/2 cebolla roja, picada en trozos pequeños
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1/2 taza de aceitunas negras, sin hueso y cortadas en rodajas
- 1/4 de taza de albahaca fresca, picada
- Jugo de 1 limón
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocida, enjuágala con agua fría para detener la cocción y resérvala.
- En una sartén grande, calienta dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade el pollo y cocina hasta que esté dorado y completamente cocido. Retira el pollo de la sartén y deja enfriar.
- En un bol grande, mezcla la pasta cocida con el pollo, los cubos de queso mozzarella, la cebolla picada, el pimiento rojo, los tomates cherry, las aceitunas y la albahaca picada.
- En un recipiente aparte, combina el jugo de limón, el resto del aceite de oliva, la sal y la pimienta. Vierte esta mezcla sobre la ensalada de pasta y mezcla bien todos los ingredientes.
- Refrigera la ensalada durante al menos una hora para que los sabores se mezclen.
- Antes de servir, añade un poco más de albahaca fresca como decoración.
Sugerencia:
Si prefieres una opción vegetariana, puedes optar por omitir el pollo y añadir más vegetales como zanahorias ralladas, pepino en rodajas o maíz dulce.
¡Disfruta de esta refrescante ensalada de pasta con pollo y queso en compañía de tus seres queridos!
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