Receta de Ensalada de papas con alcaparras

Receta de Ensalada de papas con alcaparras

La ensalada de papas con alcaparras es un plato clásico y delicioso que se puede disfrutar en cualquier ocasión. Es perfecta como acompañante para carnes a la parrilla o simplemente como un plato ligero y fresco en los días cálidos de verano.

Ingredientes:

• 1 kilo de papas
• 1/4 taza de alcaparras
• 1/2 taza de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 ramitas de perejil, picado
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pela las papas y córtalas en cubos medianos. Ponlas en una olla con agua y sal, y cocínalas hasta que estén tiernas pero firmes. Escúrrelas y déjalas enfriar.
2. Mientras las papas se enfrían, en un recipiente aparte, mezcla la mayonesa, la mostaza, la cebolla, el perejil y las alcaparras. Incorpora el jugo de limón y sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Agrega las papas cocidas a la mezcla y revuélvelas suavemente hasta que estén completamente cubiertas con la salsa.
4. Tapa el recipiente con papel film y refrigera durante al menos una hora para que los sabores se mezclen adecuadamente.
5. Sirve la ensalada de papas con alcaparras fría y decora con unas hojas de perejil fresco antes de servir.

¡Disfruta de esta deliciosa ensalada de papas con alcaparras como entrada o plato principal!