Receta de Ensalada de papa y pasta

Receta de Ensalada de papa y pasta

En esta ocasión, te presento una deliciosa receta de ensalada de papa y pasta, perfecta para disfrutar como plato principal o como acompañante de tus comidas favoritas.

Ingredientes:

• 500 g de papas
• 200 g de pasta corta (penne, fusilli, etc.)
• 1 zanahoria
• 1/2 cebolla morada
• 1/4 de taza de aceitunas negras
• 1/4 de taza de maíz
• 2 huevos cocidos
• 1/2 taza de mayonesa
• 2 cucharadas de mostaza
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Paso 1:

Pelar las papas y cortarlas en cubos. Luego, colocarlas en una olla con agua y sal, y cocinar a fuego medio hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.

Paso 2:

Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete. Una vez lista, escurrir y reservar.

Paso 3:

Pelar y rallar la zanahoria. Picar la cebolla morada, las aceitunas y los huevos cocidos.

Paso 4:

En un tazón grande, mezclar la mayonesa, la mostaza y el jugo de limón. Agregar sal y pimienta al gusto.

Paso 5:

Agregar las papas, la pasta, la zanahoria rallada, la cebolla morada, las aceitunas negras y el maíz a la mezcla de mayonesa y mostaza. Mezclar suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Paso 6:

Dejar enfriar en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir. Esto permitirá que todos los sabores se mezclen y se intensifiquen.

¡Y eso es todo! Ahora tienes una deliciosa ensalada de papa y pasta lista para disfrutar. Puedes añadirle otros ingredientes como jamón, pollo desmenuzado o pimientos si lo deseas. Sirve fría como plato principal o como guarnición. ¡Buen provecho!