Receta de Ensalada de lentejas y quinoa

Receta de Ensalada de lentejas y quinoa

En esta ocasión, te presentaremos una deliciosa receta de ensalada de lentejas y quinoa. Esta combinación de ingredientes nutritivos y sabrosos te permitirá disfrutar de una comida saludable y llena de sabor.

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas cocidas
• 1 taza de quinoa cocida
• 1 tomate picado en cubitos
• 1 pepino picado en cubitos
• 1 pimiento rojo picado en cubitos
• 1 cebolla picada
• 1 puñado de perejil fresco picado
• Jugo de medio limón
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Paso 1: En un bol grande, mezcla las lentejas cocidas y la quinoa cocida.
2. Paso 2: Añade el tomate, el pepino, el pimiento rojo, la cebolla y el perejil fresco.
3. Paso 3: En otro recipiente aparte, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
4. Paso 4: Vierte la mezcla de aliño sobre la ensalada y revuelve todo cuidadosamente.
5. Paso 5: Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
6. Paso 6: Refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir.

Esta deliciosa ensalada de lentejas y quinoa es perfecta para disfrutar como plato principal en tus comidas diarias o para llevar en un picnic. Su combinación de ingredientes frescos y saludables la convierte en una opción ideal para quienes desean cuidar su alimentación sin sacrificar el sabor.

No dudes en experimentar y añadir otros vegetales de tu preferencia, como zanahorias ralladas o maíz. ¡El límite es tu imaginación! Disfruta de una ensalada saludable y sabrosa que te ayudará a mantener una dieta equilibrada.