Receta de Ensalada de lentejas y atún

Receta de Ensalada de Lentejas y Atún

Las ensaladas son una excelente opción para incorporar ingredientes saludables y nutritivos a nuestra alimentación. La ensalada de lentejas y atún es una receta muy completa y fácil de preparar, ideal para disfrutar en cualquier ocasión. A continuación, te presentamos una versión de esta deliciosa ensalada:

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas cocidas
• 1 lata de atún en agua
• 1/2 cebolla roja picada finamente
• 1 tomate cortado en cubitos
• 1/2 pimiento rojo cortado en tiras
• 1 zanahoria rallada
• Aceitunas al gusto
• Perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico

Preparación:

1. Poner las lentejas cocidas en un bowl grande.
2. Añadir el atún desmenuzado.
3. Incorporar la cebolla, el tomate, el pimiento, la zanahoria rallada, las aceitunas y el perejil.
4. Condimentar con sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre balsámico.
5. Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una ensalada homogénea.
6. Refrigerar durante al menos 30 minutos antes de servir.

Esta ensalada de lentejas y atún es una opción perfecta para disfrutar como plato principal o como acompañamiento de otros platos. Puedes variar los ingredientes de acuerdo a tus preferencias y añadir otros vegetales o aderezos que te gusten. Es una receta versátil y llena de sabor.

Anímate a probar esta deliciosa ensalada y disfruta de todos los beneficios que aporta a tu salud. ¡Buen provecho!