Receta de Ensalada de lentejas vegana

Contenido
  1. Receta de Ensalada de lentejas vegana
  2. Ingredientes:
  3. Preparación:
    1. Paso 1:
    2. Paso 2:
    3. Paso 3:
    4. Paso 4:
  4. Servir:

Receta de Ensalada de lentejas vegana

Las ensaladas son una excelente opción para incorporar nutrientes y sabor a nuestra alimentación. En esta ocasión, te presentamos una deliciosa receta de ensalada de lentejas vegana, ideal para quienes siguen una dieta basada en plantas o simplemente desean disfrutar de una comida saludable y deliciosa.

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Ingredientes:

  • 1 taza de lentejas cocidas
  • 1 tomate grande, cortado en cubitos
  • 1 pepino mediano, cortado en rodajas
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • Media cebolla roja, cortada en juliana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • Jugo de medio limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro fresco o perejil picado para decorar

Preparación:

Paso 1:

En un recipiente grande, mezcla las lentejas cocidas junto con el tomate, el pepino, el pimiento y la cebolla.

Paso 2:

En un pequeño tazón aparte, prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva, el vinagre de manzana y el jugo de limón. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien.

Paso 3:

Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

Paso 4:

Decora la ensalada con cilantro fresco o perejil picado y lleva al refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y se enfríe ligeramente.

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Servir:

Sirve la ensalada de lentejas vegana como plato principal o acompáñala con alguna proteína vegetal para una comida completa y nutritiva. ¡Disfruta de esta deliciosa y saludable opción!

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