Receta de Ensalada de lentejas con pimientos

Contenido
  1. Receta de Ensalada de Lentejas con Pimientos
    1. Ingredientes
    2. Preparación

Receta de Ensalada de Lentejas con Pimientos

La ensalada de lentejas con pimientos es una opción deliciosa y nutritiva para incluir en tu dieta. Es fácil de preparar y está repleta de vitaminas, minerales y proteínas.

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Ingredientes

  • 1 taza de lentejas cocidas
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras
  • 1 pimiento verde cortado en tiras
  • 1 cebolla roja picada
  • 2 tomates cortados en cubos
  • 1 zanahoria rallada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En un recipiente grande, mezcla las lentejas cocidas, los pimientos, la cebolla, los tomates y la zanahoria.
  2. En otro recipiente pequeño, prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta.
  3. Vierte el aderezo sobre la mezcla de lentejas y verduras, y revuelve suavemente para que se impregnen bien los sabores.
  4. Deja reposar en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir, para que se mezclen y realcen los sabores.
  5. Sirve la ensalada de lentejas con pimientos fría como guarnición o como plato principal. ¡Disfruta!
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Esta receta de ensalada de lentejas con pimientos es una excelente opción para quienes buscan una alimentación saludable y equilibrada. Las lentejas son una gran fuente de proteínas vegetales, fibra y minerales, mientras que los pimientos aportan vitaminas, antioxidantes y un sabor fresco y crujiente.

Puedes añadir otros ingredientes a esta ensalada según tus preferencias, como pepino, aceitunas, queso feta o hierbas frescas como el perejil o la menta. ¡Explora diferentes combinaciones y encuentra la que más te guste!

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Recuerda que una alimentación saludable se basa en una variedad de ingredientes y colores en tu plato. Esta ensalada es un claro ejemplo de cómo combinar diferentes alimentos para obtener un plato completo y nutritivo. ¡No dudes en probarla y sorprender a tus invitados con su sabor único!

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