Receta de Ensalada de lentejas con arroz y huevo

Receta de Ensalada de lentejas con arroz y huevo

En este artículo, compartiremos contigo una deliciosa receta de ensalada de lentejas con arroz y huevo. Esta ensalada es una opción saludable y completa para disfrutar en cualquier ocasión. Está llena de nutrientes y sabores que seguro te encantarán.

Ingredientes

• 1 taza de lentejas cocidas
• 1 taza de arroz cocido
• 2 huevos cocidos y cortados en rodajas
• 1 tomate cortado en cubitos
• 1 pepino cortado en rodajas
• 1 cebolla roja cortada en juliana
• Aceitunas negras al gusto
• Aceite de oliva
• Zumo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Cocinar las lentejas y el arroz

Para empezar, cocina las lentejas siguiendo las instrucciones del paquete. Luego, haz lo mismo con el arroz. Una vez listos, deja enfriar ambos ingredientes.

Paso 2: Preparar los ingredientes adicionales

Mientras las lentejas y el arroz se enfrían, aprovecha para cortar el tomate, el pepino y la cebolla en los tamaños mencionados en la lista de ingredientes. Pela y corta los huevos en rodajas y reserva.

Paso 3: Mezclar todos los ingredientes

En un recipiente grande, mezcla las lentejas, el arroz, el tomate, el pepino, la cebolla y las aceitunas negras. Añade sal, pimienta, aceite de oliva y zumo de limón al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes, asegurándote de que estén distribuidos de manera uniforme.

Paso 4: Servir y disfrutar

¡Tu ensalada de lentejas con arroz y huevo está lista para ser disfrutada! Puedes servirla como plato principal o como acompañante de otras comidas. Además, puedes añadir otros ingredientes como aguacate, queso feta o cilantro para darle un toque extra de sabor.

Esta ensalada es muy versátil y se puede adaptar según tus preferencias y necesidades. Puedes añadir más verduras, cambiar el tipo de arroz utilizado o incluso agregar especias para darle un sabor único.

¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa y saludable receta de ensalada de lentejas con arroz y huevo!