Receta de Ensalada de judías verdes y patatas

Receta de Ensalada de judías verdes y patatas

La ensalada de judías verdes y patatas es una opción deliciosa y nutritiva para acompañar tus comidas en cualquier época del año. Esta receta combina ingredientes frescos y sabrosos que le dan un toque especial a tus platos.

Ingredientes:

• 400g de judías verdes
• 4 patatas medianas
• 1 cebolla morada
• 2 tomates
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava y corta las judías verdes en trozos pequeños. Hierve en agua con sal durante 5 minutos o hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.
2. Pela las patatas y córtalas en cubos. Cocina en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.
3. Pica la cebolla morada en juliana y los tomates en cubos.
4. En un bol grande, mezcla las judías verdes, las patatas, la cebolla y los tomates.
5. En otro recipiente, prepara el aliño mezclando el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta.
6. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de esta deliciosa y refrescante ensalada de judías verdes y patatas. Esta receta es perfecta como acompañamiento para carnes, pescados o como plato principal para una cena ligera.

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