Receta de Ensalada de garbanzos veraniega rápida

Receta de Ensalada de garbanzos veraniega rápida

Las ensaladas son una excelente opción durante los meses de verano. Son rápidas de preparar, refrescantes y nutritivas. Una opción deliciosa y saludable es la ensalada de garbanzos veraniega rápida. Además de ser fácil de hacer, está llena de sabores frescos y vibrantes.

Ingredientes:

• 1 lata de garbanzos, enjuagados y escurridos
• 1 pepino, cortado en cubitos
• 1 tomate, cortado en cubitos
• 1 pimiento rojo, en rodajas finas
• 1 cebolla roja pequeña, picada en cubitos
• 1 puñado de aceitunas, sin hueso y cortadas en rodajas
• 1/4 de taza de perejil fresco, picado

Preparación:

1. En un tazón grande, combina los garbanzos, el pepino, el tomate, el pimiento rojo, la cebolla, las aceitunas y el perejil.
2. En un recipiente aparte, prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
3. Vierte el aderezo sobre la mezcla de ensalada y mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos.
4. Refrigera la ensalada durante al menos una hora para que los sabores se mezclen.
5. Sirve fría y disfruta de una ensalada de garbanzos saludable y deliciosa.

Esta ensalada de garbanzos veraniega rápida es perfecta para llevar a un picnic o como acompañamiento en una barbacoa. Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas y fibra, mientras que los demás ingredientes agregan frescura y sabor.

Como variación, puedes agregar hojas de espinaca o rúcula para darle un toque extra de verde. También puedes experimentar con diferentes aderezos o agregar algunas especias como comino o pimentón.

En resumen, la ensalada de garbanzos veraniega rápida es una opción saludable, fácil de preparar y deliciosa para disfrutar durante los meses más calurosos del año. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus invitados con este plato refrescante!