Receta de Ensalada de garbanzos vegana

Receta de Ensalada de garbanzos vegana

Si estás buscando una opción deliciosa y saludable para tus comidas, una ensalada de garbanzos vegana es una excelente elección. Esta ensalada, llena de sabores frescos y texturas crujientes, es perfecta para cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 400g de garbanzos cocidos
• 1 pimiento rojo, picado en cubitos
• 1 pepino, picado en cubitos
• 1 tomate, picado en cubitos
• 1/2 cebolla roja, picada en cubitos
• 1/4 de taza de aceitunas negras, sin hueso y cortadas en rodajas
• 1/4 de taza de perejil fresco, picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Paso 1:

Enjuaga los garbanzos cocidos con agua fría y escúrrelos bien. Luego, colócalos en un recipiente grande y añade el pimiento rojo, pepino, tomate, cebolla roja, aceitunas y perejil.

Paso 2:

En un tazón aparte, mezcla el aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Vierte esta aderezo sobre la ensalada de garbanzos y revuelve delicadamente para que todos los ingredientes se mezclen bien.

Paso 3:

Deja reposar la ensalada en la nevera durante al menos 30 minutos para que los sabores se fusionen. Esto permitirá que los garbanzos absorban los aromas del aderezo.

Paso 4:

Sirve la ensalada de garbanzos vegana en platos individuales y decora con perejil fresco. ¡Disfruta de esta deliciosa y saludable opción!

Esta ensalada se puede comer sola como plato principal o como acompañamiento de otros platos. Además de ser vegana, es una fuente de proteínas y fibra, ideal para aquellos que buscan una alimentación equilibrada.

Recuerda que puedes personalizar esta receta a tu gusto. Si deseas agregar otros ingredientes, como aguacate, zanahorias o apio, siéntete libre de hacerlo. La ensalada de garbanzos es muy versátil y se adapta a diferentes combinaciones.

¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus amigos y familiares con una ensalada sabrosa y nutritiva!