Receta de Ensalada de garbanzos mediterránea

Receta de Ensalada de garbanzos mediterránea

Una ensalada refrescante y deliciosa que combina sabores mediterráneos con la textura y el nutriente de los garbanzos. Perfecta como plato principal o como acompañamiento. ¡Aquí te presentamos los ingredientes y el proceso de preparación!

Ingredientes:

• 1 lata de garbanzos (400g)
• 1 pepino
• 1 tomate
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla roja
• 100g de aceitunas negras
• 100g de queso feta
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas frescas (opcional): perejil, menta o albahaca

Proceso de preparación:

1. Enjuaga y escurre los garbanzos en un colador.
2. Pela y corta el pepino, el tomate, el pimiento y la cebolla en trozos pequeños.
3. Pica las aceitunas negras y el queso feta en cubitos.
4. En un recipiente grande, mezcla los garbanzos con las verduras, las aceitunas y el queso feta.
5. En otro recipiente, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Bate bien hasta obtener una vinagreta homogénea.
6. Vierte la vinagreta sobre la ensalada de garbanzos y remueve con cuidado para cubrir todos los ingredientes.
7. Si deseas, puedes agregar hierbas frescas picadas para realzar el sabor de la ensalada.
8. Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.

La ensalada de garbanzos mediterránea es una opción perfecta para disfrutar en días calurosos o como una alternativa saludable para llevar al trabajo. Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y minerales, mientras que las verduras y el aceite de oliva proporcionan beneficios nutricionales importantes.

¡No olvides resaltar los ingredientes principales en negrita y disfruta de esta deliciosa y nutritiva ensalada!