Receta de Ensalada de garbanzos light

Receta de Ensalada de garbanzos light

En este artículo te presentaré una deliciosa receta de ensalada de garbanzos light que es perfecta para aquellos que desean mantener una alimentación saludable sin renunciar al sabor. Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra, por lo que esta ensalada es una opción nutritiva y saciante.

Ingredientes:

• 250g de garbanzos cocidos
• 1 pepino
• 1 tomate
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla morada
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava los garbanzos cocidos para eliminar cualquier residuo y escúrrelos bien.
2. Pela y corta el pepino, el tomate, el pimiento rojo y la cebolla en trozos pequeños.
3. En un bol, mezcla los garbanzos, los vegetales cortados y el jugo de limón.
4. Añade el aceite de oliva, la sal y pimienta al gusto.
5. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén integrados.
6. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
7. Sirve la ensalada de garbanzos light en un plato y ¡disfruta!

Esta ensalada de garbanzos light es ideal para disfrutar como plato principal en una cena ligera o como guarnición en tus comidas. Además, es una excelente opción para llevar en el tupper al trabajo o de picnic.

Recuerda que puedes adaptar esta receta a tu gusto, añadiendo otros vegetales como zanahorias ralladas, hojas verdes o aceitunas. ¡Deja volar tu creatividad en la cocina!