Receta de Ensalada de garbanzos con tomate y huevo

Receta de Ensalada de garbanzos con tomate y huevo

La ensalada de garbanzos con tomate y huevo es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento del año. Esta receta es perfecta para vegetarianos y puede servir como plato principal o acompañamiento. A continuación, te mostramos cómo prepararla:

Ingredientes:

• 1 lata de garbanzos
• 2 tomates grandes
• 2 huevos
• 1 cebolla morada
• Aceitunas negras (opcional)
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Paso 1: Enjuaga los garbanzos en un colador y déjalos escurrir.
2. Paso 2: Pela y corta los tomates en cubos.
3. Paso 3: Hierve los huevos en agua caliente durante unos 10 minutos. Luego, pélalos y pícalos en trozos pequeños.
4. Paso 4: Corta la cebolla morada en rodajas finas y luego en trozos más pequeños.
5. Paso 5: Si lo deseas, añade las aceitunas negras a la ensalada para darle un toque extra de sabor.
6. Paso 6: En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta.
7. Paso 7: En un tazón grande, combina los garbanzos, los tomates, los huevos, la cebolla y las aceitunas (opcional).
8. Paso 8: Vierte la mezcla de aceite y vinagre sobre la ensalada y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén cubiertos.
9. Paso 9: Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir.

Consejos adicionales:

• Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar hierbas frescas como perejil, cilantro o albahaca.
• Si prefieres una ensalada más cremosa, puedes incorporar yogur natural.
• Esta ensalada se puede disfrutar como plato principal para una comida ligera o como guarnición con carnes o pescados.

¡Disfruta de esta deliciosa ensalada de garbanzos con tomate y huevo!