Receta de Ensalada de garbanzos con aguacate

Receta de Ensalada de garbanzos con aguacate

En la búsqueda de opciones saludables y deliciosas, hoy te compartimos una receta de ensalada de garbanzos con aguacate. Esta ensalada es perfecta como plato principal o como guarnición y está llena de sabor y nutrientes.

Ingredientes:

• 1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
• 1 aguacate maduro, cortado en cubos
• 1 tomate grande, cortado en cubos
• 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
• Jugo de 1 limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta, al gusto
• Cilantro fresco, para decorar (opcional)

Preparación:

1. En un bol grande, combina los garbanzos, el aguacate, el tomate y la cebolla roja.

2. Exprime el jugo de limón sobre la ensalada y añade un chorrito de aceite de oliva.

3. Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien todos los ingredientes.

4. Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.

5. Antes de servir, decora con hojas de cilantro fresco si lo deseas.

Beneficios de la ensalada de garbanzos con aguacate:

Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibras y minerales como hierro y zinc. Ayudan a mantener el hambre a raya y son ideales para personas vegetarianas o veganas.

El aguacate es una fruta rica en grasas saludables, vitaminas y minerales. Contribuye a la salud cardiovascular y aporta un sabor cremoso a la ensalada.

Esta combinación de ingredientes hace que la ensalada de garbanzos con aguacate sea nutritiva y satisfactoria, perfecta para disfrutar en cualquier momento del año.

¡Anímate a probar esta deliciosa receta y experimenta una opción saludable y deliciosa para tus comidas!