Receta de Ensalada de garbanzos cocidos

Contenido
  1. Receta de Ensalada de garbanzos cocidos
    1. Ingredientes:
    2. Preparación:
    3. Variaciones:

Receta de Ensalada de garbanzos cocidos

Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas y fibra, y una manera deliciosa de disfrutarlos es en una ensalada fresca y sabrosa. Esta receta de Ensalada de garbanzos cocidos es perfecta para esos días calurosos de verano o como guarnición en cualquier comida.

Ingredientes:

  • 1 lata de garbanzos cocidos
  • 1 tomate grande, cortado en cubitos
  • 1 pepino, pelado y cortado en rodajas
  • 1 cebolla roja, picada en trozos pequeños
  • 1 pimiento verde, cortado en tiras finas
  • Aceitunas negras al gusto, sin hueso
  • Perejil fresco, picado
  • Jugo de limón al gusto
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Enjuaga los garbanzos cocidos bajo agua fría y escúrrelos.

2. En un tazón grande, mezcla los garbanzos, el tomate, el pepino, la cebolla, el pimiento verde y las aceitunas negras.

3. Añade el perejil fresco picado a la mezcla.

4. En un recipiente aparte, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.

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5. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y revuelve bien para combinar todos los ingredientes.

6. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 1 hora para que los sabores se mezclen.

7. Sirve la ensalada de garbanzos cocidos fría y disfruta.

Variaciones:

Puedes agregar otros ingredientes a esta ensalada según tus preferencias. Algunas opciones populares son zanahorias ralladas, maíz, queso feta desmenuzado o pollo a la parrilla. ¡Experimenta con diferentes sabores y encuentra tu combinación perfecta!

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Con esta Ensalada de garbanzos cocidos tendrás una comida saludable y deliciosa lista en poco tiempo. ¡A disfrutar!

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