Receta de Ensalada de espinaca con pollo y garbanzos

Receta de Ensalada de espinacas con pollo y garbanzos

En este artículo, te compartiré una deliciosa receta de ensalada de espinacas con pollo y garbanzos. Esta ensalada es una opción ideal para una comida fresca y nutritiva. Los ingredientes principales, como la espinaca, el pollo y los garbanzos, aportan una combinación perfecta de proteínas y vitaminas.

Ingredientes:

• 400 gramos de espinacas frescas
• 300 gramos de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 200 gramos de garbanzos cocidos
• 1 tomate cortado en cubos pequeños
• 1 zanahoria rallada
• ½ cebolla morada picada en julianas
• Aceite de oliva extra virgen
• Jugo de limón al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava las espinacas y escúrrelas.
2. En un recipiente grande, mezcla las espinacas, el pollo desmenuzado, los garbanzos, el tomate, la zanahoria y la cebolla.
3. Agrega aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
4. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y la ensalada se enfríe.
5. Sirve la ensalada en platos individuales y ¡disfruta!

Esta ensalada es perfecta para una comida ligera o como acompañamiento de un plato principal. Las espinacas son una fuente rica en hierro, vitamina A y ácido fólico, mientras que el pollo y los garbanzos aportan proteínas y fibra.

¡Anímate a probar esta deliciosa receta de ensalada de espinacas con pollo y garbanzos! Es una opción saludable y sabrosa que te dejará satisfecho/a y lleno/a de energía.