Receta de Ensalada de coliflor y brócoli

Receta de Ensalada de coliflor y brócoli

En esta ocasión te presento una deliciosa y saludable receta de ensalada de coliflor y brócoli. Esta ensalada es perfecta para acompañar tus comidas o para disfrutarla como plato principal. Te encantará su frescura y sabor.

Ingredientes

• 1 coliflor
• 1 brócoli
• 1 zanahoria
• ½ cebolla roja
• ½ taza de aceitunas
• ½ taza de tomates cherry
• ¼ de taza de cilantro fresco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lava bien el brócoli y la coliflor, luego córtalos en floretes.
2. Pela y ralla la zanahoria.
3. Pica la cebolla roja en trozos pequeños.
4. Corta las aceitunas por la mitad.
5. Corta los tomates cherry por la mitad.
6. Pica finamente el cilantro fresco.
7. En una olla grande, hierve agua con sal y agrega los floretes de brócoli y coliflor. Cocina durante 3-4 minutos, hasta que estén al dente. Luego, escúrrelos y enfríalos rápidamente en agua fría.
8. En un tazón grande, mezcla los floretes de brócoli y coliflor, la zanahoria rallada, la cebolla roja, las aceitunas, los tomates cherry y el cilantro fresco.
9. En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto para preparar el aderezo.
10. Vierte el aderezo sobre la mezcla de vegetales y revuelve bien para cubrir todos los ingredientes.
11. Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir.

Beneficios para la salud

Esta ensalada de coliflor y brócoli no solo es deliciosa, sino que también aporta numerosos beneficios para la salud. La coliflor y el brócoli son ricos en vitaminas y minerales como la vitamina C, vitamina K, ácido fólico y fibra. Además, estos vegetales crucíferos contienen compuestos antioxidantes y antiinflamatorios que promueven la salud cardiovascular y fortalecen el sistema inmunológico.

No dudes en probar esta fresca ensalada y disfrutar de todos sus beneficios para el cuerpo. ¡Buen provecho!