Receta de Ensalada de col lombarda con limon

Receta de Ensalada de col lombarda con limón

La ensalada de col lombarda con limón es una opción deliciosa y refrescante para disfrutar durante los días cálidos. La col lombarda, también conocida como repollo morado, es una hortaliza muy nutritiva y versátil que se puede usar en numerosas preparaciones culinarias.

Ingredientes:

• 1 col lombarda mediana
• 1/2 cebolla morada
• 2 zanahorias
• 1 limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava y corta la col lombarda en juliana muy fina.
2. Pela y corta la cebolla morada en rodajas finas.
3. Ralla las zanahorias.
4. En un bol grande, mezcla la col lombarda, la cebolla morada y las zanahorias ralladas.
5. Exprime el jugo de limón sobre la ensalada y añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
6. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Remueve bien todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
8. Tapa el bol con papel film y deja reposar la ensalada en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir.

Esta ensalada de col lombarda con limón es perfecta para acompañar platos de carnes asadas o pescados a la parrilla. La combinación del colorido de los ingredientes con el toque cítrico del limón crea un contraste de sabores muy agradable.

Recuerda: la col lombarda es una fuente excelente de vitamina C y antioxidantes, por lo que esta ensalada no solo es deliciosa, sino también muy saludable.

Anímate a probar esta receta y sorprende a tus invitados con una ensalada llena de sabor y color.