Receta de Ensalada de coditos con verduras

Contenido
  1. Receta de Ensalada de coditos con verduras
    1. Ingredientes:
    2. Pasos a seguir:
    3. ¡Buen provecho!

Receta de Ensalada de coditos con verduras

La ensalada de coditos con verduras es una opción deliciosa y refrescante para disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta, llena de color y sabor, es perfecta para acompañar tus comidas o como plato principal en días calurosos. Además, es muy fácil y rápida de preparar. ¡Vamos a por los ingredientes!

Ingredientes:

  • 250g de coditos (puedes utilizar también otra pasta corta)
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 pimiento rojo cortado en cubitos
  • 1 pimiento verde cortado en cubitos
  • 1 cebolla morada picada en julianas
  • 1 pepino cortado en rodajas
  • 1/2 taza de aceitunas verdes sin hueso
  • 1/2 taza de maíz dulce
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto

Pasos a seguir:

  1. Cocina los coditos en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Luego, escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción.
  2. En un bowl grande, mezcla los coditos cocidos, la zanahoria rallada, los pimientos, la cebolla morada, el pepino, las aceitunas y el maíz dulce.
  3. En un recipiente aparte, combina la mayonesa, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta obtener una salsa uniforme.
  4. Vierte la salsa sobre la ensalada de coditos y verduras. Revuelve cuidadosamente para que todos los ingredientes queden bien impregnados.
  5. Refrigera la ensalada durante al menos una hora antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
  6. Sirve la ensalada de coditos con verduras fría y disfruta de su frescura y sabor.
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¡Buen provecho!

Esta ensalada de coditos con verduras es ideal para compartir en reuniones familiares, picnics o simplemente como una opción saludable para incorporar más vegetales en tu dieta diaria. No dudes en experimentar y adaptar la receta añadiendo tus verduras favoritas o condimentos adicionales.

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