Receta de Ensalada de coditos con verduras
Receta de Ensalada de coditos con verduras
La ensalada de coditos con verduras es una opción deliciosa y refrescante para disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta, llena de color y sabor, es perfecta para acompañar tus comidas o como plato principal en días calurosos. Además, es muy fácil y rápida de preparar. ¡Vamos a por los ingredientes!
Ingredientes:
- 250g de coditos (puedes utilizar también otra pasta corta)
- 1 zanahoria rallada
- 1 pimiento rojo cortado en cubitos
- 1 pimiento verde cortado en cubitos
- 1 cebolla morada picada en julianas
- 1 pepino cortado en rodajas
- 1/2 taza de aceitunas verdes sin hueso
- 1/2 taza de maíz dulce
- 1/2 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Pasos a seguir:
- Cocina los coditos en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Luego, escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción.
- En un bowl grande, mezcla los coditos cocidos, la zanahoria rallada, los pimientos, la cebolla morada, el pepino, las aceitunas y el maíz dulce.
- En un recipiente aparte, combina la mayonesa, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta obtener una salsa uniforme.
- Vierte la salsa sobre la ensalada de coditos y verduras. Revuelve cuidadosamente para que todos los ingredientes queden bien impregnados.
- Refrigera la ensalada durante al menos una hora antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
- Sirve la ensalada de coditos con verduras fría y disfruta de su frescura y sabor.
¡Buen provecho!
Esta ensalada de coditos con verduras es ideal para compartir en reuniones familiares, picnics o simplemente como una opción saludable para incorporar más vegetales en tu dieta diaria. No dudes en experimentar y adaptar la receta añadiendo tus verduras favoritas o condimentos adicionales.
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