Receta de Ensalada de calabaza y elote
Receta de Ensalada de calabaza y elote
La ensalada de calabaza y elote es una deliciosa opción para disfrutar en días soleados. Esta receta combina los sabores dulces de la calabaza con el toque fresco y crujiente del elote. A continuación, te mostramos cómo prepararla paso a paso:
Ingredientes
- 2 tazas de calabaza picada en cubos
- 1 taza de granos de elote fresco
- 1 taza de lechuga picada
- 1/2 taza de tomate cherry cortado por la mitad
- 1/4 taza de cebolla morada picada
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Preparar la calabaza
Lava bien la calabaza y córtala en cubos. Luego, colócala en una bandeja para hornear y sazónala con sal y pimienta al gusto. Hornea a 180°C durante aproximadamente 20 minutos o hasta que esté tierna.
Paso 2: Cocinar el elote
Cocina los granos de elote en agua con sal durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernos. Luego, escúrrelos y déjalos enfriar.
Paso 3: Mezclar los ingredientes
En un recipiente grande, mezcla la calabaza horneada, el elote cocido, la lechuga picada, el tomate cherry, la cebolla morada y el cilantro fresco.
Paso 4: Aliñar la ensalada
En un pequeño recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Vierte el aliño sobre la ensalada y revuelve bien para que todos los ingredientes se impregnen de sabor.
Paso 5: Servir y disfrutar
Sirve la ensalada de calabaza y elote en platos individuales y decora con algunas hojas de cilantro fresco. ¡Ahora solo queda disfrutar de esta sabrosa y nutritiva ensalada!
Como puedes ver, esta ensalada de calabaza y elote es una opción refrescante y llena de sabor. Puedes servirla como plato principal acompañada de pollo a la parrilla o como guarnición de carnes a la brasa. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus invitados con esta deliciosa receta!
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