Receta de Ensalada de calabacín asado

Contenido
  1. Receta de Ensalada de calabacín asado
    1. Ingredientes:
    2. Preparación:
    3. Consejos adicionales:

Receta de Ensalada de calabacín asado

El calabacín asado es una opción deliciosa y saludable para incluir en nuestras comidas. Además, es muy versátil y se puede utilizar en diversas recetas. En esta ocasión, te presentaremos una sencilla pero exquisita receta de ensalada de calabacín asado.

Ingredientes:

  • 2 calabacines grandes
  • 1 cebolla roja
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimiento rojo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Jugo de medio limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Albahaca fresca

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C.

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2. Lava los calabacines y córtalos en rodajas finas. Luego, corta la cebolla, los tomates y el pimiento en julianas.

3. Coloca las verduras en una bandeja para horno y sazónalas con sal, pimienta, jugo de limón y aceite de oliva.

4. Mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen con los aliños.

5. Hornea durante aproximadamente 25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.

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6. Una vez que las verduras estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar.

7. Espolvorea albahaca fresca picada por encima antes de servir.

Consejos adicionales:

  • Si deseas añadir más sabor, puedes agregar queso feta desmenuzado a la ensalada una vez que esté lista.
  • Esta ensalada es ideal como acompañamiento de carnes a la parrilla o como plato principal para una opción vegetariana.
  • Recuerda ajustar la cantidad de sal y pimienta según tu preferencia personal.
  • Para un sabor más intenso, puedes añadir unas gotas de vinagre balsámico a la mezcla antes de hornear.
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¡Esta ensalada de calabacín asado es perfecta para disfrutar en cualquier momento del año! Su combinación de sabores frescos y el toque ahumado del calabacín asado hará que sea un plato favorito en tu mesa.

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